《江湖悠悠》荔浦芋扣肉典故介绍

江湖悠悠荔浦芋扣肉怎么样？田园生活，市井社交，在这个悠闲的江湖，细心了解了解每个人物现在和过去的故事，以下为你分享荔浦芋扣肉典故介绍。

荔浦芋扣肉

典故

芋头又称芋艿，古称蹲鸱，在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“吾闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱，至死不饥”的记载。

相传荔浦芋从福建引种而来，个大饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。后来广西桂北厨师取用荔浦芋与带皮厚五花肉制成了荔浦芋扣肉，自此成为了桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。