《江湖悠悠》蒜泥白肉典故介绍

江湖悠悠蒜泥白肉怎么样？田园生活，市井社交，在这个悠闲的江湖，细心了解了解每个人物现在和过去的故事，以下为你分享蒜泥白肉典故介绍。

蒜泥白肉

典故

白肉，又名跳神肉。袁枚曾在《随园食单》中言：“白肉，北人擅长之菜。”

其发源地为满族同胞聚居之地东北，满族有一种传统大礼叫做“跳神仪”，无论富贵士宦，其室内必供奉神牌，敬神，祭祖。春秋择日致祭之后，接着就吃跳神肉。“肉皆白煮。例不准加盐酱。甚嫩美”。其吃法乃“自片自食”。“善片者，能以小刀割如掌如纸之大片，兼肥瘦而有之”。